忆江南，最忆的就是杭州，因为杭州不仅有流连忘返的美景，更有让大家终身难忘的杭州美食，清爽别致是杭州美食的最大特色，所以以下就赶快来了解这些特色的杭州美食吧。

 上有天堂，下有苏杭，杭州之所以受欢迎，除了美景，美食也是一大特色，因为一个城市吸引游客必须有特色美食才能让我们游客停留，因此杭州美食介绍供大家参考。

杭州特色美食介绍

☆—— 西湖醋鱼 ——☆

到了西湖边怎能不吃西湖醋鱼!此菜选用西湖鲲鱼，一般先饿养一两天，烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。

☆—— 龙井虾仁 ——☆

说到杭州，马上就会想到西湖龙井，那么用龙井茶叶做出来的菜也绝对不普通!龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，龙井茶的清香沁入虾仁，入口甘甜鲜美，回味无穷。

☆—— 东坡肉 ——☆

东坡肉相传苏东坡在杭为官时，为犒劳筑堤的民工，叫人把肉切成方块，烧得红稣酥的，分给民工过年。百姓看其爱民，爱戴他便把他送来的肉叫东坡肉。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

☆—— 叫化童子鸡 ——☆

叫化童子鸡选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹，再加上各种调味品，置文火中煨烤而成。香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。

☆—— 葱包烩 ——☆

想到一口吃掉的是奸诈的秦桧，心里肯定很畅快!相传古代杭州百姓因痛恨秦桧夫妇，将捏成人形的面块放在油里炸了吃以此泄愤，逐渐演变成名小吃葱包桧。它是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。

☆—— 虾爆鳝面 ——☆

虾爆鳝面为奎元馆传统名食。烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

☆—— 杭州酱鸭 ——☆

杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，是一道佐酒佳肴。

以上这些杭州美食都是大家去杭州旅游不得不品尝的，要想彻底玩转杭州，美景、美食都不能放过

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