成都以生活魅力荣登中国第四城，号称是“一座来了就不想离开的城市”，2月的成都好景依旧，宽窄巷子、武侯祠、锦里、杜甫草堂都值得一去。不过在成都，吃才是头等大事，有什么比在冬天吃一顿能让人大汗淋漓的火锅来的更过瘾呢？赶紧跟随春节成都旅游攻略，踏上成都这片美食热土。

成都

成都宽窄巷

香辣诱人的九宫格火锅

在成都 吃才是头等大事

穿梭在城里的大街小巷，顺着空气里丝丝缕缕的辣味，掘地三尺，也要把最中意的那家店找出来，哪怕是极小的苍蝇馆子，也可能大有来头哦，冲着那碗冒菜、那份蹄花、那锅翻滚的串串香……成都，值得你马不停蹄大吃三天三夜。

成都春节气温：5—12℃

成都特色美食大全口水直流

钟水饺

钟水饺的创始人叫钟少白，受欢迎的是红油版。说是水饺确不带汤，放眼望去，只有一汪红油，所以苍蝇馆子里也叫“红油水饺”。上面至少会浇三种油：红油、芝麻油、红酱油。这红酱油是用红糖水和酱油按比例调出来的。煮好的饺子淋上“三油”，再撒点盐、味精、蒜泥……除非你口味特殊，否则吃过一次，第二次光闻着味儿，就能激动地咽口水。

冒菜

“冒”是一个动词，在冒菜馆你可以说“老板，多冒点儿粉”。虽说冒菜有荤有素，但真的去扎扎实实冒碗肉片的人可不多，荤的也都是类似脆皮肠、毛肚、鸭肠等。上桌前店家还会浇上一勺老汤，是好吃的根本。四川的冒菜还有个特点就是油多，请壮着胆吃，因为沉在底下的汤和菜不会挂什么油。

钵钵鸡

钵钵就是瓦罐，串串提前煮好，泡在乘有鸡汤、芝麻油、藤椒油的瓦罐里，提前泡好吃的时候才入味。但在成都本地的小摊摊，为了方便，常用不锈钢小盆代替瓦罐。泡钵钵鸡的土鸡汤需用本地跑跑鸡熬制，藤椒油也是香味的主要来源，上桌的时候，老板会端来一大盆，喜欢吃什么就拣什么。去骨鸡爪、鸡君肝(鸡胗)、豆皮、毛肚都比较受欢迎，最给力的还是鸡头。

麻辣兔头

本来我不吃兔，可去了趟成都从此就破了功。当地卖兔头且好吃的店子有许多，成都人就像吃零嘴一样买来就啃，并亲切地称之为“啃兔儿脑壳”。成都人啃兔儿脑壳的历史可以追溯到上个世纪八十年代，当时流行吃麻辣兔丁，兔头无处搁置，不知道是谁用各种香料拿来卤兔头，从此造就了美食界一大神话。

担担面

担担面各地有卖，但奇怪的是变化不是一星半点儿，所以当你去成都的苍蝇馆子叫了一碗担担面后，你会被刷新认知：担担面怎么是干的?没错，去四川点的担担面都不带汤，它就是一碗小面，上面撒点肉末杂酱，汤另乘。因为过去都是挑着担子卖，所以得名担担面，最早由一名叫作陈包包的自贡小贩发明。

老妈蹄花

据说老妈蹄花的老妈姓邓，当年为了谋生，在其它营生无果的情况下，就在天府广场周边开了家蹄花店，那时候成都餐饮业还没有现在这么发达，于是很多人去买，不乏一些开着名车的老板，一个蹄花店门口经常停着各种名车，一时间就火了，老妈蹄花就是在那时候建立起自己扎实地群众影响力。

玉林串串香

串串，草根美食的一大发明，将凡能涮的东西都改装为“串儿”，方便都来点儿。成都本地的串串以小见长，一口的量，为的是吃起来方便，在这个物价飞奔的年代，依然是两毛三毛一个签。别忘了串串标配——维E豆奶。

火锅

四川火锅，去了才知道什么是地道的麻，什么是地道的辣，什么是地道的吃法。香油蒜碟配耗油不可少，鸭肠、毛肚、猪脑花不可少，成串的绿色藤椒在油锅里漂，上来的东西也并不精致讲究，不必惊慌，正宗的就这样，越吃越麻，越麻越香，什么是好眼睛不知道，舌头说了算。

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