云南丽江自古是茶马古道的重镇，是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方，这里由于海拔的气候的因素，有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方，无非关心吃住行，游购娱，民以食为天，丽江小吃值得我们留恋忘返。

四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有 80 余年历史。

要吃当地特色的东西，比较推荐到新城去吃，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，都是当地人非常喜欢的东西，丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，如果是懒人，也比较摩登的话，可以在古城口大水车那里来份 KFC，餐馆方面，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

丽江主要是纳西族，餐饮自然也以纳西菜式为主。比较有代表性的纳西菜式有三叠水，八大碗等，除此之外，鸡枞菌、牛肝菌、燕窝菌、松茸等各种菌类也是丽江地区特有的，味道鲜美，且营养丰富。

土罐罐鸡

用土罐封炖土母鸡，无需添加任何添加剂，就能炖出一锅原汁原味、鲜美、纯正的土罐鸡来，最后把土鸡肉和鸡汤从土罐罐中倒入土锅中上桌，其味鲜美独特、野味浓郁，气香入脾!这样的美味你还可以抵挡吗?

丽江人天生爱吃土鸡火锅，更是人们逢年过节时饭桌上必不可少的主要美食。丽江人炖制土鸡非常讲究：以土母鸡为原料，用丽江人古老而传统的炖制器皿--土罐罐,将土鸡肉放于土罐中，罐口放一张新鲜菜叶封之罐口，再用一只与罐口相吻合的土碗封于其上，碗中盛放适量水，其口用浆糊封上，使其香味不散失，然后用微火封炖4-5小时以上，根据碗中的水量来判断土罐中的肉熟程度。

腊排骨火锅

丽江的腊排骨声名远扬久矣。无论古城内外，很多餐馆都有提供。古朴的陶锅，满满的一锅都是肉。

上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉可以算是丽江古城的招牌小吃。鸡豆，是丽江地区独有的一种豆类，用这种豆子做成的凉粉就是鸡豆凉粉。鸡豆凉粉不是像常见的凉粉那样是乳白色半透明，而是墨绿色的。可切片加佐料凉拌，也可切片在油锅里煎至两面金黄，再蘸着蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。

东巴烤鱼

把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间，然后放在铁架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油锅里炸，一道美味的东巴烤鱼就完成了。撒上当地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽。

米灌肠

米灌肠也是丽江纳西人独有的小吃。把煮熟的糯米用新鲜猪血拌匀后，灌进洗净的猪大肠内，封口后入用蒸笼蒸熟，凉透后切片即食，蘸着麻辣的单山蘸水吃，口感独特。

银鱼炒蛋

银鱼炒鸡蛋，即以银鱼和鸡蛋为主要材料炒制而成的菜肴。

银鱼是蚬江三珍之一，在中国被誉为美味，古称“脍残鱼”，属太湖短吻淡水鱼，清明节前后上市最多。银鱼身体细长，一般在7厘米左右，银白透明。肉质细结鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤。

银鱼属于高蛋白低脂肪食品，即便是高血脂者也十分适宜食用。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

牦牛肉

牦牛肉是在藏区高原才可以尝到的特色食物。牦牛是世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属于半野生无污染的天然绿色食品，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能等健康方面有很大帮助。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者烧烤，风味绝佳。

琵琶肉

是纳西族的又一道特色。取宰杀后的整猪，去其内脏和大骨，加入盐巴等佐料后缝合，然后用石板压平风干，再悬挂于火塘之上烟熏而成。吃时口感肥而不腻，并可多年保存，因形似琵琶而得名，又称猪膘肉。

野生菌火锅

到了云南，满眼的绿和各类植物让人感叹物种的丰富，在这里仅菌类就有上百种：牛肝菌、鸡腿菌、鸡枞菌、燕窝菌、松茸......而金针菇在当地只是价格相对低廉的一类。因此到了云南一定要吃地道的纯天然野菌，尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是，吃野生菌一定要在当地人的“照顾”下，因为很多菌类是有毒不能吃的。 一般来说，野生菌的吃法是比较成熟了的火锅吃法。在大吃野生菌后，一定要舀碗汤尝尝，这可是纯野味的，绝对新鲜。

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