风俗
喊山与开山
原是武夷山御茶园内举行的一种仪式,“喊山”于每年惊蛰日由知县主持祭祀活动,在规定的程序中,茶农齐声高喊“茶发芽,茶发芽”,以祈求神灵保佑武夷岩茶丰收、甘醇;“开山”一般定于立夏前三日之内,茶农们赶早在制茶祖师杨太白塑像前静默行祭,早餐后由专人带至休茶地,分散采茶,待太阳升起、露水初收之后,带山人向采茶工们分民烟卷,表示可相互对话,开山仪式正式结束。
喝茶俗
敬茶,客来敬茶,饮毕不能将余渣倾倒,主人要待客人告别后方可清理茶具;擂茶,是农家招待客人必备的饮料,其原料一般只用茶叶、大米、桔皮擂制,讲究的还放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等,是一种可口的饮料,具有清凉解暑的功效;三道菜:包括“迎宾茶”、“留客茶”、“祝福茶”。
Tips:在武夷山许多地方可以看到人们用树枝撑钱顶在崖壁之下,有“大山压身不折腰”的寓意,是一种独特的祝福方式。
禁忌
武夷山本地并没有特别的忌讳,但多教会集,在进出宗教场所时要对不同教派的信仰加以避讳。
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