老城中约会美味小吃——潮州

　　“天下有潮的地方就有潮人”，潮汕人是何等自信。当然，和潮汕人一样自信的还有潮州菜。曾经有一位学者称赞潮州美食是“烹调味尽东南美，最是功夫茶与汤”，概括出了潮州菜中的一大特色，那就是善于制汤。潮州菜中的汤用料十分讲究，做出来的汤菜既清淡又精致。

　　胡荣泉老店里的小吃

　　炸虾饼

　　潮州美食注重清淡本味，将食材的原味提到第一层高度;另外还讲究佐食调料，不同菜色配以不同酱碟，一菜一碟，什么东西该蘸什么作料，咸甜酸辣一点马虎不得，考究程度甚至超过粤菜。在潮州老城区的横街窄巷里闲逛，不经意间就能遇到很多地道的小吃，不仅味美而且价格也十分诱人。

　　比如春饼、白皮饼、茶稞、咸水稞、鱼生、粽球……有不少小吃以街头小摊车的形式存在，店面也乏见大者。即便是路上经过的随便哪家，大部分时候味道都不会差到哪里。来到潮州，潮州的工夫茶也要品品。这可是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

　　推荐景点：古城区里风情别样、很有古早味的横街窄巷最不容错过，值得一逛的地方还有开元寺、甲第巷、广济桥和韩文公祠等，除了老城外，南澳岛也是一个边游玩边品尝美食的好地方。