西冲烧烤成为了不少都市丽人的首选，在美丽的西冲海滩上，一边享受着美景一边品尝着香醇美味的食物，简直是快活似神仙啊~那么在西冲烧烤的过程中，如何掌握火候和时间呢，想必这也是诸位想知道的吧~我在网上收集了个食物烧烤所需要的时间和火候，希望各位朋友会喜欢哈~

　　常见食品的烧烤时间与火候掌握

　　烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

　　一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

　　下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：

　　食品种类

　　火候烧烤时间性

　　牛肉类牛肉饼中火七成熟：7－10分钟

　　全熟：7－10分钟牛扒（半寸厚）中－猛火五成熟：3－6分钟七成熟：6－9分钟全熟：9－12分钟

　　大肉块小火

　　五成熟：3－6分钟

　　七成熟：6－9分钟

　　全熟：9－12分钟

　　扒肉类：

　　扒（半寸厚）中火

　　全熟：15－20分钟

　　连骨肉（5－6磅）小－中火

　　全熟：45－90分钟

　　烤肉块（3－5磅）小－中火

　　全熟：18－23分钟／磅

　　火腿肉（半寸厚）中－猛火

　　12－15分钟

　　羊肉类：

　　羊扒（半寸厚）中火

　　6－12分钟

　　禽鸟类：

　　整鸡（2－3磅）小火

　　1小时15分－1小时30分钟

　　鸡腿中火

　　10－18分钟

　　鸡翅膀中－猛火

　　10－12分钟

　　海鲜类：

　　鱼肉（1寸厚）中－猛火

　　全熟：8－15分钟

　　虾（大虾或龙虾）小－中火

　　8－12分钟

　　鹿肉类：

　　鹿扒（1寸厚）中火五成熟：8－10分钟

　　七成熟：7－12分钟

　　厚肉块（3－4磅）小－中火五成熟：20－22分钟／磅

　　七成熟：22－26分钟／磅

　　蔬菜类：（外包铝箔）

　　马铃薯（整个）小火

　　50－60分钟

　　烤洋葱（整个）小火

　　45分钟

　　西红柿（半个）中火

　　30－40分钟

　　玉米（整个）小火

　　35－45分钟

　　蘑菇中火

　　15－20分钟

　　备注：表中度量单位为英制

　　其中1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米