大理美食——弥渡风肝

　　风肝因切面似蜂窝，又名蜂肝，味香醇厚，是弥渡的又一名特食品，明代中期就有制作风肝。其制作过程是用新鲜猪肝(完整不破损且带苦胆的猪肝)洗净，用导管放入肝叶管内加气，使整个猪肝峰状膨胀后，灌入用白酒调制好的以红粬米粉为主的多种佐料混合物，直到灌满为止，然后加气输送，使灌入的佐料均匀分布整个肝体，扎紧管口，挂在阴凉通风处晾干即成。

　　大理美食——生皮

　　火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

　　大理美食——地参

　　地参是一年生草本野生植物,原生在剑川海拔2000米以上的背阴湿润沙土地带。地参性味甘凉,功能补虚,清热醒酒。可与鸡同煲，又可用熟油温炸，体积迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。状如虫草名地参，补虚活血稀世珍清火败毒能健身，食疗两用最精神佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。

　　大理美食——锅巴油粉

　　走在南涧县城的路上，随处可见一个个油粉摊，油粉是大理的特色小吃之一，但南涧的油粉却又不同于其他地方的油粉，是锅巴油粉。南涧锅巴油粉大致分两种食法：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料即可食用；凉吃则等油粉凝固后，用刀打切成条状，再放入配好佐料的碗中食用。南涧锅巴油粉的特色不仅在锅巴上，佐料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料，酸辣爽口，甘香宜人。闲暇时来上一碗南涧锅巴油粉确实是一种人生享受。

　　大理美食——米花糖

　　米花选用优质糯米加工而成，泡、香、酥，颗粒大。米花加糖、核桃仁末，用开水冲饮，其味香甜可口，别有风味，是弥渡人新春佳节迎宾待客的特殊饮料。用大麦芽渍出的糖稀将米花粘合后可以做出米花糖系列。其中以“狮子糖”和“圆糖”为米花糖系列产品之最。

　　周边景点推荐——崇圣寺三塔

　　雄奇的崇圣寺三塔在80年代衍生出一个三塔倒影公园。公园占地27亩，有水面积达十余亩。公园坐北向南，背靠一公里许的崇圣寺三塔，以园内的潭水能非常清晰地倒映出三塔丰姿而得名。园内建筑有体现白族民居的楹联照壁，有题诗刻赋的大理石碑亭，有影摇水中的漾波亭。园内种植有各种茶花、缅桂、杜鹃等众多异草奇花。三塔倒影，不仅妙在阳光灿烂的白天，而且还妙在月光如水的夜晚。崇圣寺三塔和三塔倒影公园互为添辉，相与增色，从而成为最能代表大理形象的重要人文景观。