全聚德,东来顺这些算是北京知名的老字号,外地来北京玩的朋友都想着去吃,但实际上这些馆子并不是首选,还是推荐一些北京人常去的那些隐藏在几角旮旯的美食吧。

　　1、卤煮

　　这是北京的特色，就是把猪下水放到一个锅里熬，然后放火烧，常说的几两几两的，是说火烧的重量，其它的东西是固定的，有些地方也分大碗小碗，就是心肝肺的数量。这个东西不是所有人都接受，但喜欢吃的就真是爱不释口，不少地方有卖，包括一些商场的大排档也有，但味道就各不同了，推荐门框胡同的卤煮店，这家店已经有很多年了，我姥爷从年轻的时候就开始在那里吃到我这辈儿还是喜欢这吃儿。具体位置在前门大栅栏，离廊坊三条不远，是胡同里，不好停车，最好坐公共交通过去。

　　2、炒肝

　　和卤煮一点，也属于不太健康，但过些日子不吃就想的老北京吃食，不同的是，炒肝属于主食的配套，名粥一样，单吃是吃不饱的，早先是早点时吃的，但现在卖炒肝地方也有正餐了。太小的地方卖炒肝怕不干净，所以推荐个国营的馆子：庆丰包子铺，有很多连锁，二两包子配一碗炒肝，太美了。

　　3、烤鸭

　　这绝对是北京的特色，但全聚德、便宜坊什么的，太贵了，其实北京人自己家想吃的时候还是会去一般的家常馆。个人推荐三个地方的烤鸭，一个是金百万，有不少连锁，除了烤鸭也有其它的家常菜。另一个是柳林烤鸭店，这个是在军博后面的一个居民区里，价格比较实惠，味道也不错。第三个是红莲烤鸭店，在广安门外红莲北里，其它在亚运村还有个分店，这里老北京的菜做得也不错。特别提醒一占，每家店都有普通的和精选的，一定点普通的那种，不要选贵的，倒不是钱的问题，只有普通的那种才有北京的特色，是皮肉连在一起的片法，其它的那种是改良的，还配什么白糖的，至少不是传统的口味。

　　4、烤串

　　夏天吃个烤串配瓶扎啤，是北京人宵夜的好地方，但现在食品安全被提出来，好多地方的肉都有问题，所以不能随便去街头吃了，推荐三家肯定没问题的烤串店：第一家是口福居，口福居是老馆子，做涮肉的，但夏天的晚上也有烤串的大排档，大排档就是店直营的，肉绝对没问题，我知道德外大街那家店是有大排档的，别的分店就不清楚了。第二家是聚点烤串，这家店开了不少连锁，人也比较多，经我爱吃羊肉串的老妈鉴定，这家的内挺不错的，可以存300块钱办个会员卡，然后就可以享受会员从了。第三家是池记串吧，北京有两家，一家在鼓楼地铁站旁边，另一家在西三环外的万寿路，店不大，但东西很好吃，反正我至少吃了有十年了，能存在这么久的店，应该有自己的独门秘籍吧。

　　5、涮肉

　　北京人吃涮肉有两大类，一类是川式火锅，多会推荐海底捞、川城辣妹子这类连锁的火锅店，味道还是不错的。另一类，就是老北京传统的铜锅涮肉了，小料是传统的麻将，锅底是清汤，除了知名的东来顺，我还推荐一家南门涮肉，肉质非常好，调料也不错，现在北京有四五家分店了，前海那家比较方便逛完后海就去吃一顿。

　　6、烤肉

　　北京人还是很能接受外来饮食的，韩国的烤肉已经风靡很多年了，一堆烤肉馆里，最喜欢的就是火炉火，店不大，饭店儿总是排队，但烤肉的味道太棒了，价钱也合理，每个人点一种烤肉，其它的拌饭、凉面、沙拉、粥、上菜全是免费送的，不够还可以续，人均四五十能吃得特美，排队的话可以送一听可乐，也算是挺人性化的。

　　7、北京小吃

　　北京小吃很少有北京人吃了，但外地来的朋友还是喜欢试试，那么就推荐一下护国寺小吃店吧，里面有北京传统的小吃，而且价格还不贵，比那些建在旅游景点的专门给外地游客吃的店实惠很多，象面茶、豆汁、艾窝窝、驴打滚这些东西北京之外还真不好找，护国寺小吃让也有不少分店，可以找离自己住的地方近的分店去试试。