济州岛地处北纬33度线附近，却具有南国气候的特征，是韩国平均气温最高、降水最多的地方。温和湿润的气候和由火山活动塑造出的绮丽多彩的自然风景，使它赢得了“韩国的夏威夷”的美誉，吸引着成千上万的海内外游客前往观光。位于济州岛西南部的中文，与湛蓝的波涛为邻，和白色的沙滩为伴，背傍景色优美的天地渊瀑布，是一处不可多得的旅游和休养胜地。

济州岛饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州道人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上能表现出来﹐例如﹐看不到摆出很多菜或加许多佐料或者用多种混合材料做菜。特点是发扬各种材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因为天气热﹐防止饮食变味而做得咸一点。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里长期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的种类却较少。

济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。以炭火烤的排骨也是深受好评的美味佳肴。

济州岛十大美食推荐：

一、生鱼片

被四周海洋环绕的济州岛，鲜嫩的生鱼片是其特色美食。它可以让您在旅游中产生的食欲不振得到恢复，然后好好的品尝其他的美味。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的还是嘉吉鱼。

二、鲍鱼粥

“鲍鱼”自古以来是进贡给皇帝的珍贵料理，营养价值高，对恢复肝功能有特效，它在贝类海鲜中价值最高。济州海域风浪较大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的。济州岛沿岸皆可大量捕捞，城山浦鲍鱼粥最为著名。（约20000韩元一碗）

注：鲍鱼粥是将鲍鱼切成小薄片加入芝麻油微炒以后，放入用水浸泡过的大米熬制而成的，味道清淡香味扑鼻。由于其营养丰富、味道独特，因此在来济州的游客中人气十足。

三、五梅汽酒

五梅汽酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。它是首先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒。

四、海产火锅

在济州岛，海产品品种丰富，想要大快朵颐一网打尽，那么可以去吃那里最有名的海产火锅。在用餐的时候，架在火上的锅里放满了海产品，盛蟹，对虾，嘉吉鱼，还有一些其他济州岛的海鲜，佐以韩国风味特别的辣酱，令人回味无穷。不仅如此，而且还听说吃到最后，还可以在火锅上放上泡面，蘸足了海鲜汤水的泡面，味道更佳鲜美。

五、黑猪肉

济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比较，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。另外，它没有猪肉特有的腥味，适合各种不同的料理，集柔嫩、弹性十足、丰富的美味成分和营养成分于一身，这就是济州黑猪肉最有魅力的特点。非常有嚼劲的肉质在大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料的调味之后，就可以放在铜网上烤。当然随着人们越来越注重饮食健康，健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。

六、参鸡汤

韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。据专家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。

七、烤玉鲷

玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用。在以前玉鲷是呈献给朝鲜国王高级貢品！将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就能闻到清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。

八、带鱼南瓜汤

济州的带鱼南瓜汤是用钓来的新鲜带鱼和南瓜为材料制作而成的。具体步骤是把切成段的带鱼放入烧开的锅里，然后再加入老南瓜和青辣椒、白菜等一起煮，为了除去带鱼的腥味再放些捣碎的大蒜，最后加些盐就可以吃了，味道非常鲜美。

九、糖水蜜桔

济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性﹐并且对预防高血压很有效。

十、烤方头鱼

方头鱼分布在西太平洋的热带海域，作为高级鱼种，在韩国只能在济州附近被捕捞到。烤方头鱼是将方头鱼从肚子部位剖开，摊平晒半干后，涂上香油烤成的。以前在济州每逢节日或者祭祀，就会被摆上祭祀桌，它是珍贵的料理，味道清淡，也是送礼的佳品。