以“清鲜香脆”而著称的厦门美食，同我国南方沿海的大部分地区一样，尤其重视海味的烹饪与汤汁的调配，与粤菜堪称一时瑜亮。厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，得到全国烹饪界的高度赞扬。

小吃是厦门的食俗之一，到厦门不吃小吃就等于没来过厦门，而较为闻名的小吃有土笋冻、海蛎煎、花生汤、沙茶面、烧肉粽等等。所以，既然来到厦门，就请把你的胃打开到最大化，开吃吧！

土笋冻

厦门特色美食，是一种生活在沙里的虫子熬制而成，因其富含胶质，盛出来自然冷却，就凝固成一碗土笋冻。不过，一般女生都不太敢吃，那如果是爱好新鲜事物的你，就一定不能错过了。

天河西门土笋冻

地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)

海蛎煎

又称蚝仔煎，看过台剧《转角遇到爱》绝对不陌生吧。闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜，外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），地道美味。去厦门就是要找地道闽南味儿啦！

康家龙头海蛎煎(龙头路一店)

地址：思明区龙头路189号

花生汤

花生粒都大个儿的飘在汤上，入口就会融化得无影无踪，因为花生真的很软，就只留下香味在嘴巴里了。吃的时候可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

黄则和花生汤店(中山路总店)

地址：思明区中山路22-24号

沙茶面

闽南特色，酱偏甜，最妙的当然就是在汤头了。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。很香。

乌糖沙茶面

地址：思明区民族路60号

虾面

虾面的主料是虾和面，然而妙处却不在虾，不在面，也在于汤头。只有亲自喝上一口，才知道其中美味。鲜香醇厚的虾汤、清新鲜嫩的虾仁、劲道爽滑的面条一起完美的搭配出美味的虾面。

明月虾面

地址：思明区厦禾路180号(近大同小学)

姜母鸭

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

大佳香姜母鸭(思明南路店)

地址：思明区思明南路118号之65(近圣杰士西餐厅)

南普陀素菜

南普陀素菜，已有百年历史，被誉为"天下第一素宴"。选料、命名、烹饪都博采众长，色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一，加上清静优雅的独特环境，已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化。

南普陀素菜素饼

地址：思明区思明南路515号南普陀寺内普照楼

鸭肉粥

粥底不是很厚，米粒分明，鸭肉滑滑嫩嫩的，一口下去有粥有肉，相当鲜美。还有鸭肉、鸭肠、鸭心等十几种可选，最经济美味的一定是油条，脆脆香香的，在粥里浸一下，味道超赞！

浮屿大同鸭肉粥

地址：思明区厦禾路174号(大同小学对面)

烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽远近闻名，加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣酱，配着闽南风味的汤，吃得人迷花眼笑。

1980烧肉粽

地址：思明区中山路353号(近工人文化宫旧址)

麻糍

QQ的白色皮儿里抱着花生、芝麻、白糖混合的馅儿，外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味，就涌入口中，甜而不腻，唇齿留香。

叶氏麻糍

地址：龙头路街口

扁食

不同于北方的馄饨里面包着剁碎的肉馅儿，扁食的肉馅是用肉泥做成的，因此咬起来感觉很脆，有“QQ”的感觉，扁食的皮而更有嚼劲，若是加点醋在汤里，味道就更好了。

劳松扁食(厦禾路店)

地址：思明区厦禾路202号(大同小学对面)

油葱粿

又称九层炊，是台湾常见的稻米食品，外观与萝卜糕有几分相似，但使用材料与制作方式皆略有不同，由于油葱粿是一层又一层用细火慢蒸而成，吃起来既有香气，又富有弹性，为颇受欢迎的点心。由于厦门距离台湾较近，所以去不了台湾的朋友可以先去厦门尝一下喔。

金宝油葱粿

地址：厦门旅游集团厦禾斗西营业部对面

白酌章鱼

鱼的吃法很多，但白灼章鱼的做法却是厦门独有的。白灼章鱼讲究是品尝原味，只有白灼的做法才能最大限度的保持章鱼的原味甜鲜，也才是正宗的厦门海鲜做法之一。白灼章鱼口感鲜嫩爽脆，搭配清脆的黄瓜、酸甜的腌萝卜、香甜的芫荽，一起品尝爽滑清甜鲜脆无比。

阿牛章鱼

地址：百家村路(近深田公厕)

同安封肉

在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了封肉”侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

春卷

春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝（在没有海苔或紫菜的情况下）、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

五香条

具有代表性的厦门美味小吃之一，是婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

烧仙草

台湾著名的小吃之一，却也盛行于厦门。厦门的烧仙草用料丰富，有芸豆、薏仁、红豆、花生、Q果和龟苓膏等，最后加入蜂蜜和奶茶，满满一大杯，让你有大大的满足感。

tips：

1、叶氏麻滋是一个小小的流动摊头，所以营业时间和地点都有当天为准，难以捉摸，哈哈！

2、春卷、五香条、烧仙草、冰淇淋等在厦门随处可见，所以如果看见就可以尝一下，味道基本差不多。

3、特别推荐：在厦门要吃水果就去水果立方，在过镇邦路和升平路的交叉口。水果超级新鲜超级超吃！