桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，又因旅游的发展，逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。

　　1、辣味---五一路老表香辣蟹，西门桥头阿帆煲仔"麻辣小龙虾"“嚼嚼鸡”，三里店大圆盘驼峰餐馆"牛排火锅"，王城福光饭店"蚂拐腿火锅"，临桂二小"干锅羊肉"，兴安进城路口"牛八宝火锅"，阳朔马记斑鱼店的辣椒碟。

　　2、汤味---尧山泉水果园川汤鸡，曾三"麻包鸡火锅"，大圩麻杆果园鸡汤锅，桂林仔"泉水茶油鸡"，临桂"老鸭汤'，富皇"老鸭汤"，灵川三街路边鸡火锅。

　　3、鱼味---阳朔马记斑鱼店"斑鱼火锅"，阳朔高佬"啤酒鱼"，阳朔老廖"啤酒鱼"，桃花江鲁家村豆腐老鼠鱼火锅，大圩凤凰酒家"清水鱼"。

　　4、狗肉---灵川金牌狗肉，灵川苏记狗肉，三里店狗肉街"梁记狗肉"，叠彩山许军狗肉。

　　5、米粉---瓦窑胜利米粉店，铁西青云汤粉，十字街石记米粉店，又益轩马肉米粉，中心广场崇尚饭店米粉，临桂机场路"路口村米粉店"。

　　6、宵夜---中心广场粥城羊肉串烤鱿鱼，崇尚饭店烤罗非鱼，龙船坪莱米烤鱼蒸青口，黑山苗圃夜市的独山烤鱼，龙船坪饺子店饺子卤鸭翅螺丝，王城和汽车站对面的陈烧烤的黄喉肥羊豆腐皮。

　　7、特色---夏绿地提拉米苏蛋糕，好吃堡提锅饭香蕉飞饼，韩美味餐厅自烤五花肉，JQK餐厅脆皮尾节，八桂大厦一楼小吃档牛杂，微笑堂后王婆香辣卤牛筋丸，微笑堂后粽子王，金不换酸店。