松鼠桂鱼

　　“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品尝过。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

　　推荐店铺

　　得月楼(李公堤店)4。0人均￥139

　　地址：工业园区李公堤路8-18-22号593篇点评

　　吴门人家潘儒巷店4。0人均￥78

　　地址：潘儒巷30号

　　响油鳝糊

　　江南水乡，黄鳝遍布河道、田间沟边，其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身。因为菜装盘后，最后要淋上热油，所以抬上桌那瞬间还会发出“滋、滋”的声音，还有这道菜还会勾芡，成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上，于是得名“鳝糊”。

　　推荐店铺

　　得月楼观前店3。0人均￥115

　　地址：观前街太监弄43号

　　阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥。外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，人们誉称“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等。

　　推荐店铺

　　阳澄湖莲花岛小陆莲花蟹园农家乐人均￥150

　　地址：阳澄湖莲花岛30号

　　枫镇大面

　　鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

　　推荐店铺

　　黄天源观前店3。0人均￥15

　　地址：平江区观前街86号(玄妙观旁)

　　鲃肺汤

　　作为苏州特产名菜，每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。报纸上的一片争论让“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。

　　推荐店铺

　　石家饭店箭河路店4。0人均￥75

　　地址：木渎镇灵岩山景区箭河路1号

　　糖粥

　　糖粥就是红豆粥。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。

　　推荐店铺

　　潘玉麟糖粥摊4。0人均￥4

　　地址：平江区皮市街172号花鸟市场北门外(史家巷西口)