老北京的小吃和景点一样的出名哦,今天就给大家介绍一下北京的风味小吃,还等什么呢!
门钉肉饼
一种老北京的清真食品。其做法跟一般馅饼没啥区别,就是形状不太一样,一般的馅饼扁平,而门钉是直径约五厘米,高约三厘米的圆柱体,由于形似旧时城门上的门钉而得名。
炒疙瘩
炒疙瘩是北京特有的面食小吃。制作过程中煮炒兼用,颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。
炒肝
炒肝儿以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。
螺蛳转
螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香。
姜丝排叉
北京的姜丝排叉,因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。
爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃,是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
豆汁儿
豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色,尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
灌肠
灌肠是一种北京特有的风味小吃,最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的。
焦圈
北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特,男女老少都爱吃。其酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。
卤煮火烧
卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧变软,即可食用。
果子干
北京的果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,很受欢迎。
茶汤
茶汤是北京传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。
① 本文内容和图片为游客:“玲玲” 分享提供,内容和图片仅供学习、参阅,与本站立场无关。
② 本网转载其他媒体内容和图片是为传播更多的信息,不代表本网观点,本网不承担此类内容和图片侵权行为的连带责任。
③ 本网内容和图片如有侵权,或有不符合事实,或影响到您利益,或其它任何问题,请及时告知,本站立即删除。谢谢监督 特别注意:本站所提供的摄影照片,插画,设计作品,如需使用,请与原作者联系,版权归原作者所有。