建水古城

　　建水古城

　　建水古城

　　云南建水地处滇东南高原的建水，古迹众多，文物荟萃。漫步建水古城，你时常要与古井不期而遇。城中有若蛛网的古街老巷，而在这些古街老巷中，分布着近百口古井，成为建水悠久历史文化的见证。在建水古城，流传着这样一副对联，“龙井红井诸葛井，醴泉渊泉溥博泉。”这对联里所指的，就是建水著名的古井。

　　据资料记载，在1000多年以前，建水还是一个群山环抱的高原湖泊，那时建水是不缺水的，而岁月的沧桑使建水成了干涸的坝子，打井汲水便成了建水人的基本生活保障，水井也成了建水人生活中的一个重要的取水设施。

　　在建水众多的古井之中，至今还可直接饮用且水源丰沛的井，就要数对联中所提到的溥博泉了，这就是建水人妇孺皆知的“西门大板井”。据《云南通志》载：“溥博泉在建水城西半里，俗呼大板井，水洁味甘，供全城之饮。”虽然文字记载溥博泉准确的开凿年代，在这个相传圈于明洪武初年的古井却获得了“滇南第一井”的美誉，民间还有“先有大板井，后有临安城”之说。

　　这口井里的水是可以直接饮用的。走在建水的古街老巷里，不时能见到挂着“供应西门开水”、“铜壶烧西门水”招牌的茶铺。据说明西门大板井的井水烧开后泡茶，茶色透亮，清香扑鼻，回味无穷，故建水城里的老茶客喝茶是绝对要用“西门开水”的。如今，建水古城的居民早就用上了自来水，但绝大多民居的饮用水还是来自西门大板井，每至晨昏，古城中都可见到有人拉着“西门井水”的马车沿街叫卖，成为一道独特的风景。在古城的许多小吃店中，都有一个专门盛“西门井水”的瓦缸，供食客免费饮用。吃完了香辣的米线或烧豆腐之后，再喝上一蛊甘甜的“西门井水”，那才叫爽。说到豆腐，也是建水的特产，而建水豆腐中最著名的也要数用“西门井水”做成的“西门豆腐”了。