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西安饺子宴
秦镇凉皮
牛羊肉泡馍
锅盔
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤,是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众,就只能在调料上下功夫,故此屏弃了酸味,改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目,调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合,下水煮),更有口感和实在。
这么多好吃的小吃,看着都觉得好吃,打算去西安旅游的朋友,别忘了去尝一尝哦!
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