想去香港旅行,想品尝香港的特色小吃,想了解香港的美食文化。这些是不是也是你的想法呢?下面我就带大家了解香港的茶餐厅文化,熟悉香港的茶餐厅特色小吃。
茶餐厅是一种香港独有的快餐食肆,集快餐店与餐厅的特式于一身,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港生活,必得去一趟茶餐厅不可﹗
茶餐厅的主要顾客是普罗大众,食品多样化,供应不同中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食;一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。不同阶层、行业的顾客都聚集在茶餐厅内,边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为香港独有的「茶餐厅景观」。
茶餐厅一般会有以下各类食品
在茶餐厅里由于讲求效率, 食品或饮品都会有不同的简称, 各位可以参考参考。
飞砂走奶: 没有加入砂糖和牛奶的咖啡
奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准
鸳鸯: 咖啡加奶茶,香港独创
茶走: 丝袜奶茶,不加砂糖改加炼奶
柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中
柠水(柠檬加糖浆水)
柠乐(柠檬加可乐)、柠七(柠檬加七喜)、咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)
柠啡(柠檬加咖啡): 香港独创
柠宾(柠檬加利宾纳): 香港独创
大部分饮品都可以加冰成冻饮,但要加收一至二元。
小食
奶油多
各式多士:奶油多(炼奶+鲜牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(鲜油 果酱多士),西多士(炸染了鸡蛋的方包)等。
火腿鸡蛋三明治
各式三明治: 蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwidch)等。顾客可选择是否「飞边」(去掉面包的边缘)、或加「烘底」(先把白面包制成多士)。
蛋挞
菠萝包
各式面包:例如餐包、西多(全称法兰西多士)、菠萝包(菠萝即菠萝,菠萝包酥皮表层经烤烘后像菠萝)、菠萝油(在菠萝包内加入一片牛油)、鸡尾包
通心粉、麦皮(燕麦片)、麦片等
另外, 茶餐厅都会分早餐、午餐、快餐、常餐,在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有A、B、C等数个选择,一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多是碟头饭(以一个盘子或大碟子盛着饭和菜),菜式多是预先制成,快餐餐牌通常每日更换,同一天有两款或以上的选择,一般二十元至三十元左右。
罗宋汤
有些茶餐厅的快餐会附有餐汤,有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择,有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤)。 而且有各式车仔面、炒饭及炒粉、炒面提供,如扬州炒饭、星洲炒米、干炒牛河等。 部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做「粉面茶餐厅」。市面上亦有 部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉(烤乳猪)、烧鹅、切鸡(白切鸡)、油鸡(酱油鸡)等烧腊供应,一般会佐以汤粉面或者白米饭,伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。
懂得了这些常识,去香港茶餐厅点餐就会简便多了,不需要多问服务员,也不怕点错东西吃。
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