真正的马尔代夫料理，是有着悠久历史的“咖尔迪亚”，它常出现在马尔代夫人招待宾客和节庆祝典的宴会上。“咖尔迪亚”的主食部分是蒸香焦、薯类或面糕，菜的部分是切碎的洋葱、椰肉和青柠檬汁等，此外，还有松鱼肉片汤。一般家庭都是将这几种食物分别盛在大盘子里，排在餐桌上，以自助餐的形式来享用。

　　热带水果

　　在马尔代夫可以以最实惠的价格购买到各种热带水果，如面包果、椰子、菠萝等，新鲜美味此外，炸鱼球、金枪鱼、椰子煮成的古拉(Gula)、辣鱼糕(kuli boakiba)、椰奶加白饭布丁的浮尼玻阿绮巴(foni boakiba)，以及一种名为其露撒把特(kiru sarbat)的甜奶饮品，都是马尔代夫著名的美食。

　　杜法意翅泰

　　马尔代夫最盛行的一种嘴嚼小食，采用槟榔果、槟榔叶、丁香及酸果、烟叶等为原料制作而成，是岛民每天饭后的零食。

　　家常菜

　　马尔代夫 人常吃的肉类是家禽和羊肉，也常吃蛋类，鱼则是吃得最多的食品，喜欢吃加有刺激性芳香调味品的肉、鱼和蔬菜米饭以及红薯、芋等淀粉食物。热带水果和蔬菜、面包果、椰子等则终年不断。

　　饮料

　　1、甜香多迪：从棕榈树干榨汁制成，是马尔代夫最著名的一种饮料。此外，富有当地特色的热茶及美味可口的糕点小食，在街头巷尾的茶店都可以购买到。 2、马尔代夫人是完全不沾酒的，马累设立的酒吧内的饮品都不含酒精，只有在旅客内的酒吧才能品尝到含酒精的饮品。马尔代夫淑女(The Maldive Lady)，是当地的一种特产鸡尾酒，具有强烈、香醇的特点，每个度假岛屿的酒吧都有不同的配方，不可错过。

　　马尔代夫酒店餐饮常见报价方式： 1、早餐BB 只含您入住期间每日的早餐;午餐和晚餐需要您上岛后自行预订

　　2、半餐HB 包含您入住期间每日的早餐和晚餐，午餐需要您上岛后自行预订

　　3、全餐FB 包含您入住期间每日三餐

　　岛上常见餐厅分类：

　　1、马代度假酒店内，大多有1-2家主餐厅，以及数目不等的特色餐厅、水吧和酒吧。

　　2、选择半餐或者全餐的客人，已付费的午餐/晚餐将被安排在主餐厅用餐;

　　3、特色餐厅需要在上岛后，提前向酒店预订;

　　4、水吧和酒吧随时欢迎客人光临。

　　岛上用餐方式：

　　1、度假酒店的餐厅会提供自助、零点和套餐等不同的用餐方式。多数自助餐厅会在不同日期提供不同的美食主题，但内容多以西餐和南亚餐为主。

　　2、部分酒店的餐厅不向客人提供免费饮水，酒水单上的饮料需要另行付费。

　　3、部分酒店的餐厅会在正常点餐所计费用的基础上，加收5%-15%的服务费。

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