仙都美食概述

　　仙都有很多独具特色的农家菜及地方风味小吃。如：缙云土面、红烧溪鱼、干菜豆腐、翡翠羊柳卷、仙乡山珍、缙云烧饼等，味道都很好。尤其是缙云烧饼、红薯片小吃深受好评，一定不能错过。

　　风景名胜区内宾馆、家庭旅馆、农家乐都有特色菜提供。可选择在住处品尝。

　　特色推荐

　　缙云烧饼又称“缙云桶饼”。制法：精白面粉加猪肉、菜干包制，在木制的炭火泥炉内壁上高温烤熟。成品园形红色，松脆鲜美，为缙云民间一大特色。

　　敲肉羹敲肉羹为缙云民间传统小吃。先把精猪肉切成小块或片关，用山藕粉反复搅拌敲压成扁状，加佐料和水，烧煮而成。具有滑、爽、脆、鲜等特点。品种还有海参羹、千张羹，最后为甜羹，均鲜美绝伦。

　　缙云土面缙云土面，也称爽面，微咸，细长盈米，由民间手工自制。烧制时可拌可炒，也可烧汤，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。由精制面粉加入适量精食盐加工而成。由拌和、发酵、抽拉、晒干等纯手工工序制成。

　　仙乡菌煲

　　仙都由于森林覆盖率高，山谷多产各类野生食用菌，是当地一大瑰宝。每逢佳节，各家各户均精心制作各式菌味菜，用以款待客人，并沿袭成俗，成为缙云民间的传统佳肴。

　  缙云麻鸭

　　缙云麻鸭，因全身羽毛浅粽灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭。缙云麻鸭是著名的高产蛋鸭，至今已有300多年的历史，原产地在浙江省缙云县一带，具有体型小、耗料省、早熟高产、抗病力强、适应性广、蛋个适中等特点而著称。缙云麻鸭是浙江省地方良种，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，后躯大，臀部丰满而下垂，行走时体躯向前促展，与地面呈45度角，体型结构匀称，紧凑结实，具典型的蛋用型体型，平均蛋重62.5克。经过提纯复壮和选种选育，缙云麻鸭形成了I系、II系、青壳系三个品系。Ⅰ系公鸭羽毛深褐色，头、颈及尾部羽毛呈墨绿色，有光泽，该型鸭毛片较厚；母鸭以褐色雀斑羽毛为主，其中腹部颜色较浅，喙呈灰黄色，胫、噗呈桔黄色。Ⅱ系公鸭羽毛为浅褐色，其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛灰白色，头、颈上方，尾羽呈绿色。母鸭以灰白色雀斑羽毛为主，其中腹部羽毛为白色，头颈部羽毛有一条浅棕褐色背线；喙呈灰黄色、颈、蹼呈桔黄色。青壳系基本特征与Ⅰ系鸭相近，但羽毛颜色较深，特别是公鸭的喙呈青色特征十分突出，形成了与I系、II系鸭的明显区别。缙云麻鸭现已推广到全国各地，全县有4万多鸭农在全国29个省市区建立养鸭基地及从事相关产业，缙云县被授予“中国麻鸭之乡”。

　　缙云烧饼

　　缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙?”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。

　　一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求长生不老，消灾避邪。”大家听后觉得是个理，于是纷纷动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。有一日一村妇在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴与鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。时而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。