椰子炖鸡

　　最近新流行于海南美食界，鲜嫩可口，就算肥而不腻，保证吃了又想下顿再吃的美食，就是用椰青水吨鸡，很简单的一个做法，味道也不错。

　　做法：鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味精、蛋清、淀粉拌匀；火腿蘑菇切成块；锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。

　　隔水蒸文昌鸡

　　隔水蒸鸡皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。原味鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。现在你的眼前是否浮现出了那鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉呢？隔水蒸文昌鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。

　　隔水蒸鸡的制作其实很简单：挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟就可以了。（上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。）

　　荷叶蒸牛排

　　虽然是全熟，但是一点都不老，和和台塑牛排的秘制酱料相比。一张荷叶，勾出了上等牛排鲜美多汁的原味，牛肉就是这个味。好吃。

　　冰镇黄瓜

　　黄瓜是精挑细选的外地的很嫰很脆的，不想本地的黄瓜，一点黄瓜都木有，冰镇后，加上那个酱料，微甜，一点点芥末味，还有很多不知名的东西，咬一口哦，感觉口中无比清爽，让你吃了之前的荤荤，此时腻味也会荡然无存。