我一直认为，去一个新地方旅游，不仅要体验当地的风土人情，还要享受当地的美味佳肴！原以为我这样的吃货，旅行当中甚少，没想到同行的人中持此观点的不在少数，所以一呼百应，宁肯在其他方面勒紧裤腰带，也要把海南四大名菜尝个遍。

　　文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。我们途径文昌，当然要在那里品尝。仿佛算好了一般，到文昌县城时已过正午，饥肠辘辘的我们对海南第一名菜充满了期待。沿街兜兜转转了好一会儿，终于找到一家据称是正宗的连锁店。找了个位置坐下不久，便上菜了！文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。文昌鸡少不了香菜的点缀的，就如同小葱和豆腐，天然注定就要在一起的。也有人不喜欢香菜的“臭”，呵呵，香菜可是学名芫荽，二千多年前从西域传进来的。哇塞，一口咬下去，肉滑鲜美，香味扑鼻而来！简直人间美味啊！

　　我们吃的海南第二道名菜是和乐蟹，在三亚的海鲜市场上自己买，让附近的农家乐加工。和乐蟹因产于三亚沿海和乐镇一带而得名，是一种生长于浅海的水产品，当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处，海水较淡，长有大量海草和海菜，很适宜螃蟹生长。所以和乐蟹膏满肉肥，为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富，又叫膏蟹。和乐蟹有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺，而内地河蟹膏质软烂，为块状，数量也显然比和乐蟹少；二是和乐蟹肉质优而量多。和乐蟹吃法多样，最常见的是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

　　海南四大名菜之一的东山羊，产于万宁县东山岭，毛色乌黑、肉肥汤浓、腻而不膻。之所以如此美味，据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至，就像新疆羊吃的是中草药、喝的是矿泉水一样，当然就肉质鲜美、香味浓厚了。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并被列为“贡品”，吃法也多种多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊、干煸东山羊等。我们吃了东山羊做的凉菜，类似北方的水晶肴肉，皮透亮有咬劲，肉卤香而软烂，果然是有些特点。红焖东山羊也是别具风味，汤浓稠芳香，味道鲜美，肉肥而不腻，食无膻味，兼具营养滋补和美容养颜的功效。我们这边吃羊肉，很少有带皮的，而东山羊的几种吃法都是连皮烹制，做熟后皮薄而干净，与肉完美搭配，令人陡增几分食欲。

　　加积鸭也是海南四大名菜之一，产于琼海市加积镇，又称“番鸭”，据传300多年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间，其特点是脯大、皮薄、骨软、肉嫩，皮肉之间夹一薄层脂肪，吃来特别甘美。从三亚返回海口的路上，我们特意在位于万泉河畔的加积镇下高速，只为吃到正宗的加积鸭。我们是第一次去，并不知道哪家的加积鸭地道，但也该我们有口福，歪打歪撞进了良昌美食城，看招牌是一家百年老店，其中的拿手菜就是加积鸭。上桌的白切鸭，皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味！据说海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起□食，可滋补身体；同海参共□食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。嘻嘻，既然加积鸭有如此良效，不妨多吃几口！哈哈，是不是觉得我这吃货名符其实啊！

　　以上就是海南的四大名菜，想吃吗？好办，准备好足够的money，订一张海南的车票，出发吧！