美食篇：

    龙归冷水肚

       龙归冷水肚是韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。  

    爆炒坑螺

       到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。  

     六里游水鸡

    游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。  

 瑶山烟肉

     必背瑶寨地处崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用。瑶山烟肉保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。  

   丹霞臭豆豉鱼

       丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。  

   烤黑山羊腿

       烤黑山羊腿的用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。  

  马蹄酸笋牛什煲

       马蹄酸笋牛什煲中的马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。  

   田螺香煲

      仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。田螺香煲由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。  

  蒸香肉

      大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。蒸香肉是典型的民间节日风俗菜肴。 ...

  大塘扣肉

       曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。  

  梅花月婆鸡

客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气，梅花月婆鸡是最好的滋补菜品。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。  

  白果玉盏

      南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。

  棘胸蛙

     棘胸蛙当地称为“石蛤”。其肉质鲜美，是深受欢迎的食物，市场上供不应求。

韶关小吃：

   謝村包

     它的特點是皮薄餡大﹐像釀豆腐。

   銅勺餅

       這種小吃的名字緣制做它的工具﹐是一種大概有杯底大小的平底小勺子﹐邊上有一根長長的柄﹐先將面漿均勻的攤在勻面上﹐然后將酸菜或蘿卜蝦米等陷放置在中央﹐再在上面洒上一層面漿﹐然后放入油鍋里面炸至金黃色。

   牛杂煲

       這個東東﹐只有一個特色﹐那就是辣。可能是因為靠近江西吧﹐南雄人特別能吃辣﹐一點都不像廣東人哩。里面有牛雜﹐生菜﹐粉絲﹐油豆腐﹐蘿卜﹐等等﹐往往都是在晚上的時候﹐在街角小巷里﹐都會看到賣牛雜煲的小攤子﹐生意超好哦﹐一般人都喜歡在吃完牛雜煲之后再來一碗豆腐花。

   卷肠粉

      有點像廣州的腸粉﹐但里面的陷不一樣﹐是酸菜或茄餡的﹐大成街市場旁邊有一家的卷腸粉特別好吃﹐懷念中。

   船佬餃

      形狀扁扁的﹐面皮是透明的﹐里面的餡分酸菜與茄子兩種﹐有辣與不辣兩種。味道特別好。