对于味觉挑剔的人们来说，最先预告春天来临的不是春花，而是当季的时令佳肴。只有当饭桌上摆上了春天的野菜或海味时，他们才会感受到“春天已经来了”。据说，品尝时令佳肴要胜过任何补药。小编就为探寻春天味道的各位美食家们精心挑选了6家位于韩国首都圈的美食店，这些店将春天从韩国江原道的边远山村、西海远迎而来，为您提供最新鲜的韩国时令佳肴。

在首尔也能享受的统营之味

木叶鲽鱼艾汤是只有在春季才能品尝到的特色饮食，这是因为等到了6至7月，木叶鲽鱼进入产卵期，肉不再肥美，而艾草只有在5月中旬才口感最佳，其他时间段都难以咀嚼。位于首尔中区茶洞的“忠武家”只有在春季才提供木叶鲽鱼艾汤这道菜。它由新鲜的木叶鲽鱼、艾草、大酱在淘米水中熬制而成。这道木叶鲽鱼艾汤售价约107元人民币，木叶鲽鱼艾汤搭配海鞘饭的套餐售价则约为人民币131元。

擅长做八爪鱼的首尔美食店

“韩永商会”位于首尔可乐市场的生鱼片中心，这里一直到五月初，都可以品尝到全北扶安及忠清舒川所产的八爪鱼。在满溢着金针菇、辣椒、芹菜、萝卜、大蒜等多种蔬菜的清汤中，放入活八爪鱼进行熬制。八爪鱼腿部弯曲，状如花瓣，待其完全张开时夹出，口感最佳。该店的八爪鱼头部去籽，与腿部相比更为烂熟，就像糯米饭般柔软易嚼。八爪鱼火锅售价为人民币257元/kg。

超越“肉”的“荠菜”

在首尔永登浦的“机灵鬼家”，您可以品尝到由春野菜及大酱制成的美味佳肴。这家店原本主营肉类，每逢中午，由荠菜及山蒜制成的大酱汤却人气更佳。平日里，酱汤内的春野菜均由辣椒替代，到了春天，还特别添加了荠菜。在烤肉用的炭火中，放上盛有大酱汤的砂锅炖煮，别有一番风味。若您只想品尝大酱汤，那么就要在中午时刻光顾了。到了晚上，大酱汤只和肉搭配供应。大酱汤售价约为人民币34元。

清香宜人的春野菜

“五台山山野菜餐厅”位于首尔瑞草区，精选五台山的边远山村产的春野菜制作菜品。春野菜经海盐腌制而成，在水中焯过之后方可装盘，这也是该店能留住野菜口感及清香的秘诀所在。餐厅的招牌菜为山野菜套餐。在营养石锅饭中，放入店家亲自制作的橡子凉粉、烤干明太鱼、烤黄花鱼等。此外，店里的野菜配菜更是达到了15余种。山蒲公英、五加皮、荠菜、油菜等春野菜清香四溢，稍显苦涩，却能唤醒您沉睡了一整个冬天的味蕾。山野菜套餐及山野菜拌饭的价格依种类的不同而定。其中，山野菜拌饭售价最低约为人民币34元，山野菜套餐108元起。

调味大酱与山野菜的结合

位于京畿道一山的“古谷农家餐桌”以美味的调味大酱而声名远扬。当下，由春季野菜制成的“农家餐桌”正是其人气菜品。

“农家餐桌”包括从京东市场上买来的防风草、苦菜、苋菜、素青菜等。蘸满了盐的爽脆水萝卜，以及老泡菜、干白菜均由农户所种植的白菜腌制而成。

在冒尖的大麦饭上，铺上满满的野菜，拌着调味大酱入口，味道会令人欲罢不能。古农套餐(含蟹酱、烤肉)售价约为人民币114元，农家餐桌售价约为46元。

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