丽江美食以纳西菜色为主，如三文鱼和腊排骨，虽不是最具代表性的本地菜，却很受欢迎，食者众多。除此以外，在古城内外也会看到一些成都、四川饭馆。丽江的松茸很有名，那些好吃的菌类，千万别忘了品尝。另外牦牛肉和米灌肠也是丽江的特色美食。一句“丽江粑粑酥油茶”在云南境内流传很广，另外还有米线、琵琶肉、鸡豆凉粉、纳西拌饭、带皮黑山羊、腊排骨火锅等等，而“三叠水”是丽江的满汉全席。

　　丽江粑粑

　　丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比较腻人，不过非常香，分为咸甜两种口味，一般4-8元/个。将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。

　　吹肝

　　滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带甜味（肝糖元水解所致），切面有无数小气孔，像海绵一样吸水，非常好吃。

　　三文鱼

　　丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，...

　　野生菌

　　每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌，松茸，鸡油菌，鸡枞，牛肝菌，青头菌等。吃野生菌的地方也很多，比较有名的是东巴谷野生菌。

　　豆饭

　　丽江地区种植的豆类品种很多，有饭豆、豌豆、芸豆、蚕豆等，因此豆也就成了日常的主食。纳西族习惯将豆子先煮后蒸，制成别具风味的豆饭。在永胜地区还有一种独特的吃法，将嫩的蚕豆角剁碎和火腿丁一起炒，然后和泡过的大米放在一起焖熟，最后加上精盐翻炒拌均，非常的美味。

　　饵块

　　饵块是将蒸熟的大米，趁热舂成泥状，然后揉成团，放凉后就成为饵块。丽江的饵块和昆明的一般大小，薄薄的。放在火上烤过后，然后蘸上当地特制的面酱（是自家做的）和辣椒，还可以卷进一根烤过的火腿肠吃。在丽江古城的纳西小吃店基本上都能吃到，每块5角。

　　海棠果

　　在丽江被称之为“多利”，是丽江的一种特产。在丽江海棠有三种，木瓜海棠、西府海棠、垂丝海棠。每到三月开花，八月份这种比葡萄大不了多少，红色果皮，黄色果肉的果实就成熟了。在海棠成熟的季节里，丽江古城中的居民几乎每家都会晾晒一些（晒干了的就被称作“多利几补”）。走在古城冲那些卖土特产的小摊上也都会看到它的踪影。

　　这种海棠果不但可以作为消闲的零食来吃，同时也是一味药，具有开胃、利尿、消炎的功用。在古城的忠义市场购买是3元/斤；古城里是5-6元/小包，10元/大包。

　　黄豆面

　　说是黄豆面，其实并不是用黄豆做的面条，只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。

　　苦荞麦饭

　　苦荞麦产于深山，吃起来苦中带甜、清香宜人，是清热解毒的一种养生食品。纳西族将荞麦去壳，然后蒸熟。在宁蒗，彝族会将荞麦做成待客的佳肴，他们将荞麦面和成面糊，放在炭火上烤熟，或者将荞麦面做成饼然后放在肉汤中煮熟。

　　米灌肠

　　米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。等到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。

　　纳西烤鱼

　　纳西烤鱼食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比较像热的豆豉鲮鱼，但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒与花生铺满了鱼身，皮脆肉嫩，外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。

　　琵琶肉

　　也被称为猪膘肉，是纳西族和摩梭人家很常见的一种猪肉制品。是将整只猪去掉头、内脏，并且剔去骨头，用盐、花椒以及其他的香料将肉抹匀。然后用线缝合成一只“整猪”，放在窖内阴干。这样制成的肉，不但耐保存，而且不腻，味道很好。在泸沽湖的民居客栈中就能吃到很地道的琵琶肉。

　　腊排骨火锅

　　纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂，用料也极其简单，而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨。

　　苏里玛

　　也叫“酥理玛”，本来是泸沽湖畔的摩梭人使用他们的传统工艺酿制的一种青稞酒。酒色金黄，清香甜美，而且还含有丰富的氨基酸、维他命和碳水化合物，因此被称为“摩梭啤酒”。

　　现在的“苏里玛”已经成为摩梭青稞酒的品牌产品了。“苏里玛”的度数并不高，大概在10度左右。在泸沽湖的摩梭人家或者小饭馆、酒吧里能喝到，一瓶大概20元。

　　汤

　　纳西族有不少关于汤的古老谚语--“喝汤补七天，吃肉养三日”，“憨人吃肉，智者喝汤”，可见汤在纳西人生活中的重要地位。纳西族视芜箐为神赐之物，将晒干的芜箐叶与猪头煮的汤作为祭神汤，同时也是纳西人传统食用汤。还有一道冬祭祭祖汤也是用芜箐制做的，它是将剁成块的腊猪骨头和豆腐、胡萝卜丝、芜箐丝煮在一起。这道汤还是纳西族传统的待客用汤。

　　纳西人的传统汤还有：1．用猪肠、豆腐、白菜帮、红萝卜、木耳（也有加入猪心肺）煮成的五妈汤。2．将丽江有名的豌豆（就是制作豌豆凉粉的那种豌豆）制成的豆浆，放入盐和其他佐料煮成的汤，味道鲜美的如同鸡汤。3．牛羊头蹄煮成的汤，配上苞谷做的粑粑，是纳西民间传统的食谱。还有小鱼白煮汤、鲤鱼木瓜白煮汤、拉市海鲫鱼壳鱼白煮汤、蜂蛹汤、酸菜汤、竹笋汤、肥肠汤、阉鸡肉汤等都是纳西人传统汤食。

　　杂锅菜

　　就像它的名字一样，这是一道融会各种新鲜时令蔬菜的美味。它的内容丰富，可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，用骨头汤放在锅内煮熟就好了。据说，丽江古城晚清年间百岁坊出的那个108岁的寿星，就很爱吃杂锅菜，可见营养丰富，值得一吃。在丽江地区的各类饭店都可吃到。