老师现身说法，亲自教你“泰手艺”。

　　芒果糯米饭是必学的菜式。

　　泰国菜的色彩缤纷，让人一看就很有食欲，五花八门的配料可是美味的关键。

　　越来越多人爱上清迈，这个泰北小城散发着隽永的味道，叫人难忘。到清迈，玩点很多，但有一件事一定不能错过，那就是学做泰国菜！阳春三月，女士们结伴出游，到清迈去学做俏厨娘，不失为一个新玩法哦！

　　人们爱吃泰国菜，但其实泰国菜并不是单纯的冬阴功汤和芒果糯米饭。泰国南部和北部的菜式口味不尽相同，泰南菜以普吉为代表，和马来菜类似，大多使用咖喱和椰奶入菜作为开胃菜；而泰北菜则指清迈和清莱一带，因为受到缅甸菜的影响，加上泰北的天气炎热，所以菜式较酸且很多使用了南姜、罗勒这样的香料，口味上更浓郁。在清迈学做泰国菜，自然是以泰北风味为主。

　　烹饪课是清迈很受游客欢迎的活动，既可饱尝当地佳肴，又能自己动手尝试下厨之乐，还有机会了解泰国饮食文化，简直就是一举多得。针对游客开设的泰国菜烹饪学校或学堂，其实在泰国相当普遍，不过相对于曼谷等泰国南部地区，清迈的学费是最便宜的。想学做泰国菜，清迈的烹饪学校选择非常多，在老城里的巷子随便转悠就能发现好几个报名点。一般一天会教你做6个菜，价格在800铢左右。课程包括先带你去菜场买菜，教你识别原料，以及告诉你哪些原料在中国可以用替代品，买完菜然后教你如何烹调。如果不是奔着要做大厨级别的话，任选一家都差不多。

　　清迈的夜市，琳琅满目的小吃散发着诱人的气息。

　　在烹饪学校里，你会看到来自世界各地的学员，是个结交朋友的好地方。

　　当然，想要选择“名校”的话，清迈泰国美食学校（Chiang Mai Thai Cookery School）不妨一试。这是清迈第一家开设烹饪班的学校，口碑最好。这里完全采用私厨式教育，一天最多只收28名学生，确保你能得到充分的指导。你可以自由选择1-5天不等的课程，课程包含了香料介绍、酱料制作、上菜市场买菜、水果雕、料理教学、季节性水果品尝等。授课老师会首先开出一个菜单，将这一天要学做的菜列出来，接着就是逛菜市场的环节了。逛清迈的菜市场是学做泰国菜最有意思的开始，也是感受当地生活气息最直接的方式。清迈的菜市场喧闹、拥挤却干净整洁，各种你看过、没看过的蔬菜、瓜果、香料带着水灵诱人的色泽排满在摊档上，还有众多色香味俱佳的地道小吃在路旁对你散发着诱惑。来自不同国家的学员们，在老师的指引下穿梭于忙碌采购的当地主妇之间，选购所需的食材。菜市场上的交流用的都是泰语，所以学校还会给每个人发一张用泰文写好食材名称的纸，学员们到了市场里，将这张纸交给摊主，摊主就会按上头写的给货。一路上，授课老师会讲解各种食材的用处，如何挑选。备齐料后，大家一起来到私家厨房，一边听课一边操作。课程结束后，学校会赠送一本泰式料理食谱。如果你选择的是3天以上的课程，还可获得一份毕业证书。

　　清迈旅游贴士

　　1、“the art of thai cooking”的口碑也比较好，老师叫poon，有20多年的烹饪经验，从到市场买菜到在他家后院认识种植的各类蔬菜香料，以及上整个厨艺课，都是他这样一个大厨亲力亲为。还会告诉你各种原料的区别，这些原料如果中国买不到可以用什么代替。

　　2、12月-2月是清迈最佳旅游季节，平均气温在16-25摄氏度之间，温度适宜，进入山区，相对会有些阴冷。3-6月是清迈最热的季节，炎热难耐，但是一进屋内还是比较凉爽。