春光正好，正是春笋钻出“尖脑袋”，破土而出的季节。越来越多的人喜欢挖笋的“野趣”，但是你知道哪的笋可以挖，怎样挖笋最好吃吗？

　　广州周边挖春笋去处

　　肇庆广宁竹子之乡尝春笋

　　从广州出发走广佛高速，再转广三高速，经四会上广贺高速，广宁出口下，S263省道-X559乡道-竹海景区，车程不到2小时。广宁县是中国著名的十大“竹子之乡”，竹子面积位居国内第二，竹笋多达100余种。清明前后正是春笋破土的季节。走进广宁竹海，绥江一河两岸的百里竹廊让人惊叹，油绿、青绿、嫩绿、碧绿、黛绿……可以体味春天的安逸。

　　广宁竹海有竹子品种238种，其中可供食用的竹笋有20多种，最常见的是大笋、文笋、毛笋和苦笋。大笋味道不及其他品种，有广宁山珍之称的文笋才是竹笋中的极品。文笋当造期前后不过40余天，脆而不韧口感好，特色菜式有文笋三坑鹅、文笋焖竹林鸡、文笋煲猪肚、蒜蓉炒文笋。苦笋则有些特别，一般用来滚肉片汤，入口感觉苦还带了点涩，过后带着甘凉的鲜味从舌根透出来。