油炸虾饼

湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

猪肠粉

猪肠粉是将大米磨成浆，然后蒸熟成薄块状，将蒸好的薄块卷成1尺左右长的猪肠形，切成小节调入咸甜酱、蒜茸、香油食用。猪肠粉香滑爽口，是湛江的一道特色美食，无论是在夜市摊点还是出售早餐的小铺，都可以见到。

簸箕炊

它是粤西一款很出名的小吃，更是湛江的特色小吃。是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。功用是能补中益气，止烦止渴。

这个好东西，其实在湛江也只能可遇不可求的，每天早晨都会有人叫卖簸箕炊穿梭于大街小巷间，哪户人家想吃了，就冲出门口叫停，在湛江也从来没人会想着专门开一家店来做“簸箕炊”，因为这个特色是属于每个湛江人的童年的，我们都会记得有一位老伯伯或许他们都是不同的脸孔，但是都挑着同样的扁担和箩筐，穿街过巷，从不停留在某处，然后一边走一边喊着“买簸箕炊，簸箕炊”！

穿梭于大街小巷间觅小吃

赤坎区

1.卤水牛肚（赤坎南华广场后面的那条街,爱丁堡西餐厅旁熟食店)。

2.阿婆田艾乙（赤坎南华市场隔壁）。

3.煲菜馆（赤坎九中路口）。

4.四海鱼旦(光复路)。

5.九二一路的烧烤。

6.一中上面的螺蛳粉。

7.十一中门口的牛杂。

霞山区

1.臭豆腐（湛新门口或四中对面综合批发市场外面）。

2.绿豆茶果及芋头丝糕(霞山鑫海金小小旁小摊)。

3.鸭下巴,辣辣地,下酒一流(霞山岭南路口或者新格里拉对面巷子）。

4.海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉。

5.劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡。

6.湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃，送啤酒一流。

开发区

1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。

2、平乐村口“鸭仔饭”。

市区以外：

1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。

2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。

3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极

4、东海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。

5、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村，有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。

6、湛江到吴川渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。

7、雷州小吃:狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸卤、‘猫王煲‘、牛骨子、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”、姜糖、纪家美食、北风鸟套餐……

8、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的。还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。