电白是享誉南国的美食之乡。长期以来，“食在电白”成为粤西一带的美谈，茂名特色美食介绍，爱吃美食的你，还在等待什么，赶紧启程吧!

　　“水东白斩鸡”其历史可追朔到600年前明代水东圩初建之时。此后，“水东白斩鸡”和“水东海鲜”齐名，成为电白和附近地方两句日常定语。及至清代以后，“水东白斩鸡”逐渐进入千家万户的菜谱，成为逢年过节、喜庆筵席、朋友聚会、街边食档不可或缺的首选菜肴。

　　“ 水东白斩鸡”有许多故事。据说，曾任国民党广东省政府主席的陈济棠，民国初年驻军水东，他和莫五姑的婚恋，就是“水东白斩鸡”为媒：在水东鸡饭档相识，在水东鸡饭档调情，其婚宴也特请水东鸡饭档师傅主厨，宴席上以水东白斩鸡为主菜，还有炒鸡、焖鸡、炖鸡、炸子鸡……，人称“百鸡宴”。

　　质地酥脆,清香爽口 黑豆焗排条

　　芝麻酥

　　黑豆为清凉性滋补强壮药，它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。。黑豆焗排条

　　黑豆为清凉性滋补强壮药，它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。。花雕鸡汤

　　清香鄙人，嫩滑鲜美。 白切猪手

　　色泽白嫩,味道清爽可口。

　　鸡饭

　　鸡饭选上等“三黄”鸡项，用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟(刚过熟线)，抹上花生油，晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面，用慢火蒸熟。食时，将鸡斩碎，伴以葱头、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味，油滑松软，高州、化州、信宜等地都盛行

　　化州香油鸡

　　但凡茂名人，都喜欢吃鸡，而说到吃鸡，茂名的美食家可谓头头是道：大酒店的鸡不如大排档的好吃，大排档的鸡好吃不过化州香油鸡。

　　化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地鸡吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序，化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味;热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香。隔水清蒸/热水浇制都很讲技术，时间/火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣。还有，化州香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。

　　薯中之王

　　爆皮王番薯是高州云潭镇垌头村的特产，色、香、味俱全，被当地人誉为薯中之王。名扬四海，童叟皆知　 高州新垌绿茶新垌绿茶产于高州市新垌镇。产地气候温和，雨量充沛，土层深厚，土壤肥沃，极适宜茶树生长。新垌茶叶以其独有的茶色清亮，茶味香醇，耐泡、回甘力强，香飘四座的电白爵山虾酱

　　茂名人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。

　　更多精彩推荐

　　暑假茂名放鸡岛旅游推荐

　　茂名浪漫海岸有什么好玩的?

　　茂名小镇游览记录