香港公园位于一个军营旧址﹝称为域多利兵房﹞的上半部。1979年，政府决定将该地段的下半部拨作商业发展及兴建政府楼宇，其余部份则发展为一个公园。这个公园由前市政局与前英皇御准香港赛马会携手兴建。

这个耗资3亿9千8百万元兴建的公园位于中区，占地8公顷，于1991年5月启用，是一个现代设计及设施与天然环境结合一起的杰出例子。公园的另一项引人之处是以流水为主题，利用人造山石堆砌而成的瀑布、溪流、水池及悬崖，将园内的不同景致串连起来。

香港公园是都市丛林里的绿洲，园内有各类建筑及设施，包括茶具文物馆、观鸟园、温室、香港视觉艺术中心、喷泉、莲花池、游憩场地、餐馆、室内运动场，以及婚姻注册处。观鸟园精心规划出一个“热带雨林”，饲养了150种以上的禽鸟。